浜名湖ドウマン蟹・オス片爪 【調理済み/約350g】

型番 td0002
販売価格 4,320円(税320円)
購入数

ケース


(写真には両爪ありますが、商品は片爪となります。)

 身が詰まっていて濃厚な甘味の、幻の蟹とも言われる「ドウマンカニ」は、静岡県は浜名湖の特産です。

 このカニは、ノコギリガザミの一種で「トゲノコギリガザミ」と呼ばれ、浜名湖は日本最北の生息地と言われます。
  高知では「エガニ」または、「本ガニ」「真ガニ」と呼ばれ、カニの中でも一番旨いカニとして好まれています。国内では沖縄、瀬戸内(ドテキリ)、志摩 (ドテヤブリ)などでも漁獲されますが、その量は少なく、希少価値の高い高級蟹として、市場にも僅かしか出回りません。

 ドテキリやドテヤブリなどと呼ばれる所以は、鋏の力の強さからだと思います。 指を鋏まれると骨にまで達するほど危険ですので、活き蟹は、鋏を縛って出荷されています。それだけパワーが溢れエネルギーが漲っているカニなのですね。
 
  夏は爪の大きなオスが、冬は卵を蓄え、身が丸々と太ったメスが、このドウマンカニの旬(食べ頃)です。

 日本料理店の職人が、専用の蒸し器で蒸したものを、超低温で急速冷凍してお届けします。自然解凍で召し上がって下さい。

 蒸し立てのドウマンガニ、今が最高の”旬”です。

品名
浜名湖ドウマン蟹
大きさ・数量
オス片爪約350g
形態・荷姿

蒸し調理済み、超低温急速冷凍で出荷致します。
ビニール袋、発泡スチロール箱入り
産地
浜名湖(静岡県)
加工地
静岡県磐田市
納期・発送体制
ご注文後3営業日以内に、ヤマト運輸クール冷凍便で出荷
賞味期限

−20℃以下で1ヶ月(冷凍)。解凍後はお早目に。
解凍方法
自然解凍
商品使用例

解凍してそのまま、または蒸し器で温めて召し上がり下さい。
原材料



浜名湖産天然ノコギリガザミ
(浜名湖ではドウマン、高知ではエガニ、瀬戸内ではドテキリ、志摩ではドテヤブリなどと呼ばれます。)
調理ご協力
沖之寿司様(静岡県磐田市)

About the owner

加藤育朗

お急ぎのご連絡は
090-1629-5151(加藤)

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